鳗鲡(Ahguilla japonica Temm.et Schl.)又名河鳗、白鳝,属淡水鱼珍品。国际市场畅销,为我国水产创汇的拳头产品。我国台湾50年代初建场养鳗,现可年产商品鳗约3.5万吨。大陆自1972年发展成鳗养殖,目前年产5千吨以上,绝大多数为露天或温室池塘。网箱养鳗始于1987年,是浙江针对本地气温偏低,又缺地热、工厂余热,但有众多的水库和外荡,因一种紧迫感创造出来的新技术外荡网箱养鳗。嘉兴历来以出口鳗苗为主。