摘要:鱼类盐干加工是我国广大渔区重要加工保藏方式之一。研究它加工过程中鱼体蛋白质和各种含氮物有关生物化学变化特点,用来考查加工制品的品质和食用价值以及工艺方面问题是具有重要意义。我们在进行舟山地区大黄鱼盐干品防止腐败变质和减少用盐量的研究中,对大黄鱼无头鮝在加工过程中含氮物的变化特点进行了研究。测定了在腌干加工过程中盐渍平衡、盐渍保藏、漂淡三个阶段总氮量、蛋白氮、非蛋白氮、氨基氮、挥发性盐基氮。考察了在腌制过程中苯甲酸和醋酸作为防腐剂和减少用盐量时对含氮物变化的影响。现将初步研究结果报告如下。

摘要:本文主要系采用生物测定学与解剖学相结合的方法,调查了中国近海带鱼的种族。调查项目包括鱼体测量、背鳍条数、胸鳍条数、幽门盲囊数、椎骨数、尾前愈合脉棘数、头后多髓棘椎骨数、第二臀担骨的完缺情况、骨瘤、腹腔寄生虫和鳔的形状等11项。三年调查期间,分析的样品共为24批,计2,232尾。其中渤海为3批,300尾,黄海为4批,382尾,东海为10批,1,128尾,南海为4批,265尾,北部湾为3批,157尾。大部分样品系随机取样采自产卵场,但也分析过两批越冬期的混合样品和3批同龄幼鱼样品。 根据11个项目调查结果的综合分析,中国近海的带鱼,可分为黄—渤海、东海—粤东、粤西、北部湾近岸、北部湾外海等五个种族。其中前二族与后三族差异更大,后三族鱼的共同特点是尾部均较短,幽门盲囊数及第二臀担骨的缺如程度远较前二族为高,鳔前端常呈螺旋形弯曲,然背鳍及尾前愈合脉棘数则远较前两族为低,成体一般都生有枕骨瘤和背、臀担骨癌。但五族鱼本身,无论在背鳍条数、幽门盲囊数、躯椎数、尾前愈合脉棘数和骨瘤等方面,亦各独自具有可供识别的一系列特点。各族鱼群的具体特征可参看表7。 带角是中国近海的一种主要经济鱼类。因此,对该鱼种族与洄游问题的探索,可以为今后该鱼资源的进一步开发与合理利用,提供必要的依据。

摘要:一、前言 锯绿青蟹,简称青蟹,俗名“红”,属甲壳纲十足目游泳蟹科。我国的浙江、福建、台湾、广东诸省沿海均有分布,尤以广东、福建为最多,在国外的分布有日本、菲律滨、越南、印度等国。其肌肉和生殖腺,富有营养价值,且味道可口,素为我国人民所爱好的食用蟹,又是重要的出口的水产品之一。故其在水产经济上占有相当重要的地位。 青蟹在菲律滨已广泛地与遮目鱼Chanos chanos(Forskal)共养于咸淡水的鱼池中。在我国的养殖已有70余年的历史,目前已成为重要的养殖对象。劳动人民经过数十年的生产实践,至今积累了许多宝贵的经验。

摘要:鳙、鲢是我国主要的淡水养殖鱼类,有关它们的鳃耙(方秉文)、鳞片、咽骨、咽齿(朱元鼎;王应天等)和消化道(倪达书和蒋燮治;林浩然)结构的研究,过去曾有一些报道,孟庆闻和苏锦祥对白鲢作了系统的解剖。

摘要:本文是从1963年4月25日至同年5月25日,在海南岛儋县洋浦湾用52GG筛绢制成的卫生鱼卵网拖取鱼卵标本16次,其中有5次是在晚7～9点;一次在中午,其余10次都是在上午7时30分～10时。 现将整理出的8种,内隶属鲱科 Clupeidae的 4种即脂眼鲱 Etrumenus micropus、玉鳞角Kowala coval、斑鰶Clupanodon punctatus、无齿鰶 Anodontoma chacunda;鱚科Sillagidae 的多鳞鱚 Sillago sihama;裸颊鲷科 Lethrinidae 的线棘裸颊鲷 Lethrinus nematacanthus;石鲈科 Pomadasyidae的三线矶鲈,paraprisipoma trilineatum;(鱼衔)科Callionymidae的一种Callionymus sp。 就该8种鱼卵、仔鱼拖到的时间及当时水温、盐度和孵化时间等归纳以下几个问题: (1)这些鱼类的卵及其仔鱼除三线矶鲈外,其他7种在本海区尚属第一次报道。 (2)该8种鱼卵均属圆球形,无色透明,彼此分离,天然受精卵浮于水面。在发育过程中有色素胞出现,脂眼鲱、玉鳞鱼、斑鰶、无齿鰶和三线矶鲈的卵黄有泡沫状龟裂,而(鱼衔)属的一种卵膜具有整齐的六角形龟裂纹(卵径0.61～0.68毫米),是其主要特征,与其他7种卵子极易区别。在16次采样中,它们分布在水温28～30℃、盐度30.70～31.62％之间。 (3)它们在湾内的产卵期均在4～5月前后,根据卵内的发育时间推测,其放卵时间均应。

摘要:1.本文研究了毛蚶维生素B₁₂的含量及其提炼方法。试验证明:鲜毛蚶肉每百克含B₁₂65～85微克,在加工生产中蒸煮的蚶汤合B₁₂0.20～0.30微克/毫升,蚶肉浸出液含B₁₂0.25～0.40微克/毫升。 2. 从毛蚶中提取的B₁₂为暗红色针状结晶,其三个特征吸收峰分别位于278.3毫微米、361.0毫微米和550.0毫微米,峰值光密度之比为: A361/A278=1.72, A361/A550=3.25 表明毛蚶B₁₂结晶特性符合《中华人民共和国药典》的规定（1963年）。

摘要:梭鱼(Mugit so-iuy)是广盐性鱼类,为华北沿海主要港养对象之一。但是它的生长较慢,单位产量低,因此,如何设法提高梭鱼生长率是目前生产实践中的关键问题之一。影响梭鱼生长的因素很多,选择适宜而又能大量供应的饲料是最基本措施之一。为此,1958年我们在青岛进行了梭鱼对浒苔(Enteromor-pha)、水(Daphnia)、豆饼、麸皮等粗蛋白利用率的初步观察,以便提供梭鱼养殖实践中选择饵料的依据,并为今后研究梭鱼营养消化与生长等问题累积一些资料。

摘要:一、前言 麒麟菜是一种多年生的红藻,属于热带性种类,在我国多分布于海南岛、西沙群岛和台湾一带的暖海区域。藻体生长在珊瑚礁上面,由低潮线至水深7～8米的浅海都有分布。在自然海区,以低潮线下0.5～2米处生长最旺盛。解放前,这种海藻处于自生自灭的状况,群众在每年暖季下海潜水采捞,晒干后运销国内各地。藻体含胶质多,目前多用于纺织工业上的浆纱糊料,建筑工业的涂料和食用方面的清凉食品、糖果点心等方面。最近广东试用于铸造方面的粘结剂,效果也很好。因国内有20多个省市都要求进货,故几年来一直存在着供不应求的现象。为了提高产量,我场在前几年曾试验成功一种适合麒麟菜的养殖方法——珊瑚礁插植法。这种方法,首先途择优良的珊瑚礁为生长基,最好是鹿角珊瑚类。