水产品是优质动物蛋白的重要来源，约占人类消费动物源蛋白总量的六分之一。随着消费量增加，对高鲜度、肉质好、风味佳等品质需求日益提高。水产品从离水到餐桌，需要经过捕捞、加工、运输和销售等众多环节。通过科技创新减少渔获物在各环节的损耗，提高终端产品的品质，丰富水产食品种类，不仅对丰富餐桌、保障粮食安全至关重要，对于海洋环境保护和渔业可持续发展同样具有重要意义。
        为促进我国水产食品加工研究水平的提高和持续创新，同时为广大水产科技工作者提供交流平台，第一时间发表创新性的科研成果，《水产学报》拟定于2024年第7期（2024年7月，正刊）出版“水产食品加工与质量安全控制”专辑，文章形式为研究论文或综述。
        本刊诚邀大连海洋大学田元勇副教授作为专辑客座主编，指导专辑选题策划、把关论文内容的创新性、科学性，组约高质量研究论文和国内外最新研究进展的综述论文。欢迎投稿。

稿件范围包括(但不限于)下列内容:
1.水产食品的保鲜与加工;
2.水产食品的风味评价;
3.水产食品的质量与安全;
4.水产食品的加工装备及冷链物流;
5.水产食品的营养与健康;
6.海洋生物的开发利用。

论文提交：
提交网址：www.china-fishery.com
截稿时间：2024年4月30日
咨询电话：021-61900228
投稿时请选择“水产品加工与利用专辑”

论文评审：
至少两位同行专家评审，客座主编和本刊主编共同终审。